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Les Gourmand disent...
à Commercy (55200)


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Restaurant les gourmands disent
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Les gourmands disent ...
24 rue des colins
55200 Commercy

Horaires d’ouverture:
Du lundi au samedi
de 11h à 15h.

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Accueil > Décors pour gâteaux et verrines > Epices , gélifiant, pâtes et aides culinaires    

Epices , gélifiant, pâtes et aides culinaires



Retrouvez ici des produits de pâtisserie, des épices et gélifiants, utilisés par les professionnels, vendus aux particuliers en petites quantités.

 


Classer par prix     

Fruits de la passion
 Fruits  de la passion en pâte concentrée, en jus, en purée de fruits ou en poudre.

Fruits de la passion


3.10 € 
Fraises et framboises
Fraises et framboise en pâte concentrée, en coulis, lyophilisées, en poudre.

Fraises et framboises


3.50 € 
Confiture de guimauve
 Cette pâte de guimauve est un nouveau concept gourmand à tartiner et à cuisiner.

Confiture de guimauve


8.40 € 
Crème de vinaigre colorée et aromatisée
Une crème de vinaigre balsamique blanc, haute en couleur pour décors et assaisonnements.

Crème de vinaigre colorée et aromatisée


8.90 € 
Sauce sucrée et colorée Acidulo
Sauce sucrée et colorée pour napper et décorer vos desserts.

Sauce sucrée et colorée Acidulo


5.60 € 
Isaflorentin Preparation pour florentins
Isaflorentin est une préparation en poudrer pour réaliser des florentins en quelques minutes.
cette préparation en poudre isaflorentin se mélange directement aux amandes effilées et aux fruits confits et cuit directement au four sans adjonctions d'autres ingrédients.

Isaflorentin Preparation pour florentins


7.90 € 
Amandes effilées
Amandes Blanches sans peau en fine lamelles qualité artisan et pâtissiers.

Amandes effilées


2.20 € 
Amandes blanches en batonnets
Ces amandes blanchies crues  en bâtonnets sont très utilisées en pâtisserie, elle servent notamment à la création de rochers en chocolat.

Amandes blanches en batonnets


3.50 € 
Pistoles chocolat lait caramel
Découvrez nos pistoles de chocolat cacao barry au lait et au vrai bon goût de caramel.

Pistoles chocolat lait caramel


4.95 € 
Sucre en Grains
Sucre utilisé en pâtisserie pour la décoration des chouquettes et autres petits gâteaux

Sucre en Grains


1.40 € 
levure sèche de boulangerie 125g
Saf-levure est une levure sèche active de boulangerie de qualité professionnelle.

Elle est super active, il vous suffit de 5 à 10g de levure pour 500g de farine. cette levure vous permettra de réussir à coup sur toutes vos pâtes levées avec un goût inimitable.

levure sèche de boulangerie 125g


2.90 € 
Caramel de Betterave imaginative cuisine 250ml
un caramel de betterave  " imaginative cuisine"  en bouteille de 250 ml.

une sauce décorative avec une magnifique texture et une très jolie couleur rose foncée pour ce caramel qui égaiera vos assiettes et vous permettra de réaliser de magnifiques décors.

Caramel de Betterave imaginative cuisine 250ml


8.60 € 
Feves Tonka entieres
Féves Tonka à râper dans vos desserts. un épice à découvrir d'urgence.

Feves Tonka entieres


3.30 € 
Fondant blanc
Un fondant blanc  professionnel à la texture crémeuse idéal pour le glaçage de vos desserts.

Fondant blanc


7.90 € 
Sirop de Glucose
Sirop de glucose pour pâtisseries; glacerie, sucre cuit, glaçage etc....
il a l'aspect d'un sirop épais, incolore et transparent.

Incorporé dans le sucre, le sirop de glucose évite la cristallisation par la suite.

Sirop de Glucose


2.95 € 
Kit de caramelisation pour cremes brulees 8 doses
un kit qui vous permettra de flamber vos crèmes brûlées devant vos convives, directement à table sans chalumeau ni grill.
spectacle et effet garanti !
avec comme résultat un merveilleux contraste entre une crème froide et onctueuse et un caramel chaud et craquant sur 100% de la surface.

Kit de caramelisation pour cremes brulees 8 doses


11.50 € 
Moulin à sel épicé POPOL
Un moulin à gros sel épicé d'une contenance de 120g qui rehaussera tous vos plats.

Existe en plusieurs parfums: sel au basilic, sel au cumin ou sel à la truffe

Moulin à sel épicé


5.30 € 
jus cuisines Monin
Une nouvelle génération de jus cuisinés Monin élaborés par des chefs pour sublimer vos préparations:
Assaisonner à froid avec ou sans huile vos crudités
Cuisiner à chaud vos légumes
Napper vos viandes et poissons
et créer des marinades originales

avec livret de recettes

jus cuisines Monin


7.50 € 
Proespuma Froid Sosa
 cette poudre blanche vous permettra de  réaliser des espumas denses et vaporeux à partir de n'importe quel jus froid salé ou sucré .

une simple purée de fruit sera transformée en une magnifique mousse épaisse avec une tenue parfaite. 
(cette poudre remplacera l'utilisation de la gélatine)

il suffit d'ajouter cette poudre à raison de 25g à 50g  pour 500g de préparation
fouetter vivement, verser dans une siphon et gazer avec une ou deux cartouches.

Proespuma Froid Sosa


8.50 € 
Sel noir d'hawai
un sel de mer naturellement noir, insolite et surprenant. origine hawaï

Sel noir d'hawai


3.95 € 
Spray de graissage et demoulage
Un spray de graissage et démoulage végétal spécial cuisson idéal pour éviter de beurrer vos moules à la main. un gain de temps considérable en cuisine.

Spray de graissage et demoulage


7.90 € 
Agar Agar en poudre lot de 5 sachets de 2g
l'Agar Agar est un gélifiant végétal naturel pour préparation sucrées ou salées.
c'est un extrait d'algue rouge très apprécié des japonnaises car c'est un ingrédient magique pour celles qui veulent perdre du poids

cliquer ici pour lire une article plus complet sur son utilisation

Agar Agar en poudre lot de 5 sachets de 2g


3.90 € 
Pralin en Grains
Un pralin en grains de qualité utilisé par les boulangers. Indispensable pour confectionner vos paris brest, vos dacquois et donner du croquant à tous vos desserts.

idée recette
mini dacquois au chocolat blanc
et  aux framboises


Buche poire caramel

Pralin en Grains


2.30 € 
Sel aux épices indiennes

Un délicieux sel très parfumé à saupoudrer sur tous vos plats.

Sel aux épices indiennes


3.95 € 
Stabilisateur glaces et sorbets Louis François
Ce stabilisateur spécial glaces, crèmes glacées et sorbets
super-neutrose est un produit professionnel de qualité  de la marque Louis François pour empêcher la formation de cristaux et améliorer la texture de vos glaces  et sorbets

Stabilisateur glaces et sorbets


2.50 € 
Glaçage chocolat en pistoles 500g
Découvrez notre nouveau Glaçage express au chocolat noir
Prêt à l'emploi en pistoles facile à portionner.
il permet d'obtenir un glaçage intense et brillant.

Glaçage chocolat en pistoles 500g


5.60 € 
Oranges confites en écorces
Découvrez nos lamelles d'oranges confites de qualité professionnelle, idéal pour la préparation de vos orangettes et pour parfumer vos chocolats pour les fêtes.

Oranges confites en écorces


3.30 € 
creme de Balsamique de modena nature

une excellente crème de  vinaigre balsamique de modèna nature à tester d'urgence.

Gros flacon de 500ml

creme de Balsamique de modena nature


7.90 € 
Pâte d'orange
Une délicieuse pâte d'orange composée à 98% de fruits.
une texture légèrement gélifiée qui vous permettra de l’incorporer dans vos mousses, crèmes, caramel, ganaches à macaron.

Pâte d'orange


2.90 € 
Poudre de feve Tonka

Originaire des zones tropicales d’Amérique du sud, la fève est contenue dans le fruit de l’arbre du « teck brésilien».
A l’état brut, elle dévoile une saveur amère, qui s’atténuera après maturation. Elle libérera alors cet arôme qui lui est propre, situé entre la vanille, l’amande, le caramel et le foin coupé.

la fève de tonka  est une épice qui reste simple d’utilisation. En cuisine elle se râpe ou s’infuse à l’image de la noix de muscade. Comme elle, il est préconisé de l’utiliser avec parcimonie car son parfum est très puissant.

Poudre de feve Tonka


2.60 € 

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